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... “NOUVEAU FRAIS" : la conservation sous atmosphère modifiée ...
La recherche-développement commencée en 1998 pour le haricot vert, a abouti à un procédé, appelé “NOUVEAU FRAIS” qui est une conservation sous atmosphère modifiée. Ce procédé permet la conservation des produits horticoles, de fruits, de produits de la pêche de façon naturelle pendant plusieurs semaines et dans un très bon état de fraîcheur.
La première application du procédé a été réalisée au Sénégal sur le haricot vert. Elle a permis un allongement de la durée de conservation du produit frais équeuté et ébouté jusqu'à 30 jours. (21 jours utiles); Généralement le haricot vert ne se conserve guère que quelques jours après cueillette en vue d'une exportation en frais non emballé car il s’en suit une perte qualitative importante dessèchement, nécroses, etc.
Une conservation naturelle pendant plusieurs semaines
Le procédé est très opérationnel pour le haricot vert mais progressivement il sera possible de traiter d’autres fruits et légumes au fur et à mesure que les essais et la mise au point seront réalisés. On estime que le procédé permettra, dans les 5 ans à venir, de doubler le volume de haricots verts actuellement importé en France et distribué pratiquement dans la seule G.M.S. française.
Ce doublement de volume sera atteint par une extension de la distribution du haricot vert « filet » sur l’ensemble de la G.M.S. européenne (et notamment en Europe du Sud où la G.M.S française est très implantée).
Ce nouveau procédé dénommé NOUVEAU FRAIS est breveté. Il a été mis au point par le fondateur, Monsieur Abou Bacry Ly en coopération avec Air Liquide et Multivac.
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