• DISTRIBUTEUR :

 S.N.C. KHODJA & CO

• ORIGINE :

- Algérie

• FICHE TECHNIQUE

En Algérie, les huiles d’olive les plus courantes sont les huiles d’olive vierges : ce sont des huiles obtenues à partir du fruit de l’olivier uniquement par des procédés mécaniques ou procédés physiques, dans des conditions, thermiques notamment, qui n’entraînent pas d’altération de l’huile, et n’ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration.
 
Nos huiles font l’objet du classement et des dénominations indiquées ci-après : 
 
Huile d’olive vierge extra :
Huile d’olive vierge dont la notation organoleptique est égale ou supérieure à 6,5, dont l’acidité libre, exprimée en acide oléique, est au maximum de 1 g pour 100 g et dont les autres caractéristiques sont conformes à celles prévues pour cette catégorie.

EXTRA VIERGE
Acidité maxi : 0.8 %
Indice de peroxyde maxi.:20.0 mEq/kg
Panel test : MD = 0 et MF > 0
K232 maxi.: 2.50
K270 maxi.: 0.20 
 
 
Huile d’olive vierge :
Huile d’olive vierge dont la notation organoleptique est égale ou supérieure à 5,5, dont l’acidité libre, exprimée en acide oléique, est au maximum de 2 g pour 100 g et dont les autres caractéristiques sont conformes à celles prévues pour cette catégorie.

VIERGE
Acidité maxi : 2.0 %
Indice de peroxyde maxi.:20.0 mEq/kg
Panel test : 0 < MD ≤ 2.5 et MF> 0
K232 maxi.: 2.60
K270 maxi.: 0.25
 
 
Huile d’olive vierge courante :
huile d’olive vierge dont la notation organoleptique est égale ou supérieure à 3,5, dont l’acidité libre, exprimée en acide oléique, est au maximum de 3,3 g pour 100 g et dont les autres caractéristiques sont conformes à celles prévues pour cette catégorie.

VIERGE COURANTE
Acidité maxi : 3.3 %
Indice de peroxyde maxi.: 20.0 mEq/kg
Panel test : 2.5 < MD ≤ 6 ou MD ≤ 2.5 et MF= 0
K232 maxi.: 2.60
K270 maxi.: 0.25

 
Huile d’olive vierge lampante :
Huile d’olive vierge dont la notation organoleptique est inférieure à 3,5 et/ou dont l’acidité libre, exprimée en acide oléique, est supérieure à 3,3 g pour 100 g et dont les autres caractéristiques sont conformes à celles prévues pour cette catégorie.

• Prix : Sur devis